أهلا وسهلا بك إلى منتديات مكياج بنات النسائية.
أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمـــات، بالضغط هنا. كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط هنا إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى، أما إذا رغبت بقراءة المواضيع والإطلاع فتفضل بزيارة القسم الذي ترغب أدناه.
العودة   منتديات مكياج بنات النسائية > قسم عالم حواء وكل مايخص الانثى > طبخ ، احدث وصفات طبخ بالصور ، طريقة الطبخ، مقادير الطبخ

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع

قديم 2011-05-16   المشاركة رقم: 1
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
المديرة العامة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية roro

البيانات
التسجيل: Mar 2011
العضوية: 1
المشاركات: 1,030 [+]
بمعدل : 0.91 يوميا
اخر زياره : [+]
 

الإتصالات
الحالة:
roro غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : طبخ ، احدث وصفات طبخ بالصور ، طريقة الطبخ، مقادير الطبخ
افتراضي الكسكسي التونسي 2012,طريقة عمل الكسكس التونسي

الكسكسي التونسي
تعرف بلادنا بأكلة الكسكسي وهي أكلة لذذذيذة جدا
كسكسي تونسي بلحم الخروف أو لحم الدجاج بالصور خطوة بخطوة
تحبوا تطبخوا الكسكسي التونسي يالا معايا خطوة بخطوة
و سوف اعلمكم الطبخ بكل آمانة و بوصفة صحيحة زي ما اطبخه انا بالبيت

بالنسبة للكسكسي احنا عنا في تونس برشا انواع في الذي يطبخ بلحم الخروف او البقر و في بالدجاج و في بالسمك
و في برأس الخروف و في بالعصبان ( محشي امعاء الخروف )

الوعاء الذي يطبخ فيه الكسكسي نسموه مقفول القطعة التي من فوق اسمها كسكاس و التي يطبخ فيها الكسكسي و القطعة التي من الاسفل اسمها مقفول و نطبخ فيها المرق





المقادير




:
1كغ كسكسي
700 غ لحم علوش (الخروف ) كمان بامكانك تستعملي لحم البقر لو لم يتوفر لديك لحم الخروف
لو شفت ان كمية اللحم كبيرة يمكنك ان تنقصين منها الى 500 غ من اللحم مثلا
200 غ سفنارية اي جزر
200 غ بطاطا
200 غ لفت
200 غ قرع احمر
200غ قرع اخضر اي كوسه
1 بصلة كبيرة الحجم مقطعة قطع كبيرة
150 غ حمص منقوع
فنجان و نصف زيت زيتونة
1 م ص هريسة او بودرة الفلفل الاحمر الحار
2 م ك معجون طماطم مركزة
ملح وفلفل اسود
1 م ص كركم
حبتين فلفل اخضر


الطريقة



امزجي قطع اللحم بالملح والفلفل الاسود و الكركم و اتركيهم على جنب
قطعي الخضرة ارباعا
في القدر السفلي للكسكاس قلي اللحم مع البصل في الزيت بعدما يتقلى اللحم و البصل اضيفي الحمص ومعجون الطماطم والهريسة وفلفل الزينة و الخضرة ( اللفت و الجزر فقط ) مع لتر ونصف من الماء ثم اتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق

الكسكسي التونسي 2012,طريقة الكسكس التونسي الكسكسي التونسي 2012,طريقة الكسكس التونسي


خذي الكسكسي وضعي عليه 5 ملاعق زيت ونصف كاس ماء وافركيه الى ان تفصل الحبات


الكسكسي التونسي 2012,طريقة الكسكس التونسي


عندما بغلي المرق و بعد 10 دقائق كما قلنا سابقا ضعي الكسكسي في الطابق العلوي للكسكاس واتركيه يتشرب البخار لمدة 25 دقيقة

الكسكسي التونسي 2012,طريقة الكسكس التونسي

ثم اسكيبه في صحن ورشيه بالماء وحركيه باصابعك لتفصلي الحبات ثم نعيده للكسكاس ليطبخ على البخار مرة اخرى
لكن قبل ان نضع الكسكاس على المقفول نضيف الى المرق حبات البطاطا المقشرة و المقسومة على نصفين على الطول الحبة
و بعد 10 دقائق تقريبا اضيفي القرع الاحمر و الاخضر ( الكوسة )

حبيبتي كل مرة تفقدي المرق و حركيه من حين الى اخر اوعي ينشف و يحترق
اذا وجدت ان المرق نقص من الماء و الخضار لم تستوي بعد بالطبع بامكانك اضاقة الماء الى ان يستوي اللحم و كل الخضروات

بالنسبة للفلفل الاخضر افتحيه من جنب و ضعي بداخله القليل من الملح الرطب بامكانك اضافته للمرق في اللحظات الاخيرة قبل ان تنزلين المرق من على النار حتى يترك طعم لذيذ برشا برشا
كما انه بامكانك ان تقلي حبات الفلفل في الزيت

عندما ينضج الكسكسي والخضرة صغي الكسكسي في وعاء كبير وضعي فيه ملعقة زبدة او سمن واخلطيهم جيدا ثم اسقي الكسكسي بالصلصة فقط واخليطي جيدا جيدا الى ان يصبح لونه احمر

الكسكسي التونسي 2012,طريقة الكسكس التونسي الكسكسي التونسي 2012,طريقة الكسكس التونسي


في وعاء التقديم ما نسميه احنا في تونس بالتبسي ضعي الكسكسي ثم زينيه بالخضار واللحم والحمص والفلفل الاخضر


الكسكسي التونسي 2012,طريقة الكسكس التونسي


الكسكسي التونسي 2012,طريقة الكسكس التونسي





ملاحظة

بالنسبة للكسكسي بلحم البقري يطبخ بنفس المقادير و بنفس الطريقة

الكسكسي التونسي 2012,طريقة الكسكس التونسي

صورة للكسكسي بلحم البقري


الكسكسي التونسي 2012,طريقة الكسكس التونسي

صورة للكسكسي بلحم الدجاج

ملاحظة
بالنسبة للكسكسي بلحم الدجاج نفس المقادير و نفس الطريقة بس تضفين للمرق نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المدقوق ( في شكل بودرة )
لان الزعتر يترك نكهة رائعة مع لحم الدجاج



بالشفاء والهناء



hg;s;sd hgj,ksd 2012<'vdrm ulg hg;s;s












عرض البوم صور roro   رد مع اقتباس

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0 RC 2


 

المقالات أو المشاركات أو الآراء المنشورة في شبكة منتديات مكياج بنات بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل بالضرورة الرأي الرسمي لشبكة مكياج بنات بل تمثل وجهة نظر كاتبها.

بداية ديزاين